Dolci

Plumcake yogurt e mirtilli

Per la Festa della Mamma ho preparato un dolcetto, ma come al solito, per motivi di tempo, non sono riuscita a pubblicare la ricetta lo stesso giorno! Però, che importa? Intanto la mamma non si festeggia solo un giorno di Maggio.. e un dolce non si nega mai! 😉 Perciò eccomi a pubblicare questa ricettina con voi, sperando possa incuriosirvi. Io l’ho preparato come al solito sperimentando un po’, cambiando delle ricette trovate su internet e adattandole agli ingredienti che avevo a disposizione in casa..il risultato è stato positivo per cui, eccolo!

Plumcake con yogurt ai frutti di bosco e mirtilli rossi

 

Ingredienti per plumcake yogurt e mirtilli:

  • 200 gr di farina
  • 50g di farina di cocco
  • 150 gr di zucchero
  • 200ml di yogurt ai frutti di bosco
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone
  • un pizzico di sale
  • 200 gr di mirtilli rossi disidratati

Iniziate mettendo in una ciotola 3 uova e lo zucchero e sbattete con lo sbattitore elettrico fino a creare una crema. Aggiungete poi le due farine e il lievito, infine lo yogurt ed amalgamate il tutto.
Prendete uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e versate al suo interno metà del composto, ricoprite con i mirtilli infarinati, e aggiungete l’impasto rimanente. (I mirtilli, dato che sono disidratati, forse andrebbero prima ammollati in acqua e resi più morbidi.. io ho subito infarinato e aggiunto all’impasto, non pensando a questo particolare. Consiglio di provare in entrambi i modi, a me la ricetta è venuta lo stesso :P)
Infornate in forno caldo a 180° per per circa 25-30 minuti. Fate, per sicurezza, sempre la prova stecchino. Io con questo metodo sono riuscita a stare nei 30 minuti e la cottura era perfetta.
Sfornate e lasciate freddare.
Decorate con glassa o semplice zucchero a velo.

Il gusto fruttato dello yogurt e la consistenza spugnosa e umida sono senza dubbio le caratteristiche principali di questo plumcake, insieme ad un sottile retrogusto di cocco.. io lo trovo davvero particolarmente buono! 😀

IMG_0710fSpero vi piaccia amici, a presto!!

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3 Comments

  • Reply
    Silva Avanzi Rigobello
    15 maggio 2015 at 21:23

    Insolito! A me piace.

  • Reply
    Cle
    16 maggio 2015 at 8:43

    È sempre l’ora di festeggiare la mamma!!!!!

  • Reply
    Grembiule da cucina
    16 maggio 2015 at 9:06

    Buono anche in ritardo!

  • Rispondi

    CONSIGLIA Plumcake al gelato
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