Primi piatti

Spaghetti al sugo di funghi al verde

Rieccomi qui,anche stasera.. non potevo non condividere con voi la mia felicità, perché finalmente, anche nella mia vita universitaria, posso cucinare in pace! E questa sera ne ho subito approfittato, preparando un buonissimo Sugo di funghi al verde! Premetto che era la prima volta che lo preparavo, seguendo i consigli di mamma e nonna.. e voilà! Un fantastico primo con dei funghi divini! Vediamo gli ingredienti:

  • 80g di spaghetti
  • una manciata di funghi “gambe secche
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • brodo di dado
  • pepe nero

Iniziate a lavare i funghi in acqua fredda, aiutandovi con uno scolapasta. Strizzateli bene di modo che perdano tutta l’acqua assorbita. Nel frattempo preparate un pentolino con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Aggiungete i funghi (magari tagliati a pezzetti), mescolate e irrorate con acqua e un cucchiaio di dado in polvere, oppure un bicchiere di brodo di dado. Lasciate cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio. Assaggiate, pepate e, se è il caso, salate.
Preparate la pasta che preferite (ma io consiglio spaghetti o tagliatelle); quando sarà al dente scolate e saltate in padella con i funghi, per ancora un minuto.
Servite con un’ultima spolverata di prezzemolo tritato e….

Il piatto è pronto!

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Spaghetti al sugo di funghi al verde

Per chi non conoscesse o non avesse gambe secche, vanno benissimo anche i prataioli o i classici porcini, che emanano un profumo buonissimo e davvero invitante!!

A presto con altre ricette, che io sia a casa o a Savona!
Ciao amici!!

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4 Comments

  • Reply
    Ilaria
    16 ottobre 2013 at 11:58

    Io adoro i funghi proverò sicuramente questo piatto! 🙂

  • Reply
    Anonimo
    21 maggio 2017 at 12:15

    Io li mangio da più di quindici anni, mi fa piacere che avete scoperto anche questa qualità di funghi. Non potete immaginare quanto sono buoni i ravioli di gambesecche. Ma queste sono ricette ABBRUZZESI.

  • Rispondi

    CONSIGLIA Torta di mais
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