Dolci

Tiramisù classico

Questa mattina alle 8.30 ero già in piedi, pronta a mettermi in cucina e tenere occupata la mente in qualcosa di,almeno in parte, produttivo.
Non c’è mai cosa migliore, quando non si sta tanto bene, di gustarsi il proprio dolce preferito, il più diffuso, il più “semplice” forse.. Ma non perdiamoci in chiacchiere e..cominciamo!

Ingredienti:

  • Per 6/8 persone:
  • 1/2 kg di mascarpone
  • 4 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Pavesini (anche se la ricetta classica prevede i savoiardi.)
  • cacao in polvere
  • caffè

L’avete capito o no, adesso, di che si tratta? Ma del Tiramisù, è ovvio!!

Iniziate montando le chiare a neve.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero.

Nel frattempo, iniziate a mettere su il caffè, ve ne servirà davvero, davvero tanto!! 😀

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Nei tuorli aggiungete il mascarpone, continuate a sbatterli per amalgarli. A questo punto prendete le chiare, aggiungetele alla crema e mescolate a mano, dal basso verso l’alto. Fate attenzione, altrimenti le chiare si smonteranno.
Continuate finché non si formerà una bella crema morbida.
IMG_9579

A questo punto, con le dosi che avete potete fare o una bella teglia, o come me, una monodose, una teglia piccola e una media 😀
Sistemate uno strato di pavesini inzuppati nel caffè, precedentemente preparato, zuccherato e allungato con un goccio di brandy, seguiti da uno strato di crema. Continuate ad alternare facendo più strati a piacere.
Spolverate infine con cacao amaro.

Questo sarà il risultato finale:

IMG_9583
Appena assaggiato, una squisitezza unica! Non si può dire che non mi abbia tirato subito su di morale 😉
Dovete assolutamente farlo anche voi, un rimedio naturale alla tristezza!!

—–

Approfitto di questo piccolo spazio, rendendo omaggio ad un grande della canzone italiana, che un anno fa ci ha lasciato ma che le sue canzoni continuano ad accompagnare ogni mio giorno, come se fosse sempre rimasto qui.
Apro la finestra della mia camera e lascio che la tua voce arrivi lontano, così che tutti possano ricordarti.

Grande Lucio.

A presto, Amici.

_Francy_

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