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Vitello tonnato alla vecchia maniera

Vitello tonnato alla vecchia maniera - come fare senza maionese

Il vitello tonnato alla vecchia maniera, o anche il vitello tonnato all’antica, tra gli anni sessanta e ottanta era un antipasto d’obbligo nei pranzi di festa di tutto il Monferrato alessandrino. Un piatto antico, che molti chiamano anche vitel tonnè, ma nulla ha a che fare con la Francia, se non l’uso più moderno di aggiungere la maionese nella salsa. Si, proprio così: la ricetta originale del vitello tonnato non ha…

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